Nocino

Ingredienti: Vino, zucchero, alcool e mallo di noci

Nella notte più breve dell’anno, quella in cui scende la “Guazza di San Giovanni”, il frutto della noce, ancora verde, si trova nel momento ideali per la raccolta. In questo periodo presenta il suo maggior profumo e la maggior linfa nei suoi tessuti, elementi che determinano la ricchezza di oli essenziali, principi attivi e vitamine. Da qui si ottiene il nocino delle colline del Chianti, dall’aroma intenso e morbido. Può essere servito freddo come aperitivo o a temperatura ambiente come ottimo digestivo.