La recente riforma dell’Ocm vino ha introdotto la misura di vendemmia verde, cioè la distruzione totale dei grappoli verdi non ancora maturi. Questa misura dovrebbe essere utile per affrontare la situazione di crisi che sta interessando il mercato, ma la quota che riceveranno i produttori per sottoporre i loro vigneti a questa distruzione non sarà elevata. Questa pratica dovrà avvenire prima dell’invaiatura e ai produttori spetterà un aiuto forfettario ad ettaro che non potrà superare il 50% della somma dei costi di eliminazione dei grappoli e della perdita di reddito che subiranno. Le Regioni decideranno a breve l’importo che verrà attribuito a chi si sottoporrà alla vendemmia verde e gli aiuti saranno differenti nel caso in cui si tratterà di vendemmia a mano o meccanica. La misura è di applicazione regionale, quindi ogni regione potrà decidere se applicarla o meno, con quale metodo attuarla, se scartare o meno alcune zone o varietà eccetera. Ma non tutte le Regioni sono a favore della vendemmia verde infatti esempi come la Toscana e l’Emilia Romagna hanno deciso di impegnarsi sulle misure di aiuto ai mosti e sulla ristrutturazione dei vigneti.

Vi aspettiamo domenica 14 Marzo a Castelfranco di Sopra per un’apericena!

L’unico aperitivo cena del Valdarno con prodotti tipico toscani!

Una serata unica, diversa, dove mangi e paghi solo la bevuta!Una serata da non perdere!

Stuzzichini preparati dal Ristorante Enjoy Toscano accompagnati dai vini della Fattoria di Certignano…

…DALLE ORE 19 IN POI…

Presso Ristorante Enjoy Toscano

Piazza Vittorio Emanuele 1-2-3
Castelfranco di Sopra AR

info: 055-9149763 3342979053

Siamo ancora in attesa del nuovo regolamento per poter somministrare pasti e bevande in Azienda senza l’obbligo di pernottamento. Regolamento già concesso invece da tempo nelle altre regioni. Ci sono state però molte critiche e molti attacchi come per esempio la Federazione italiana pubblici servizi di Confcommercio che ha duramente attaccato questa proposta di legge affermando che in questo modo gli Agriturismi diventeranno come i ristoranti con la sola differenza che quest’ultimi pagheranno meno tasse. Altri invece la pensano differentemente e sostengono infatti che la maggior parte di Agriturismi rinuncia allo speciale regime forfettario optando per il sistema normale di determinazione del reddito per poter detrarre le spese di gestione. Infatti il regime speciale è conveniente solo per piccole imprese. Oltre a questo però è vero che l’Agriturismo ha delle agevolazioni come gli oneri providenziali più bassi, contributi comunitari e Ici ridotta. Ma è anche vero che ci sono delle cose a sfavore come la posizione scomoda in campagna, l’obbligo di utilizzare materie prime proprie e regionali, e tutti i costi per la trasformazione dei propri prodotti agricoli. Tutto sommato occorrerebbe che tutti gli imprenditori corretti si riunissero per sollecitare controlli nei confronti di chi agisce scorrettamente facendo danno a chi opera il proprio lavoro con onestà. Il nostro Agriturismo Fattoria di Certignano può ospitare da 4 a 6 persone in un paesino tranquillo, piacevole dove si può respirare il vero e puro profumo della campagna.

Nell’anno 2009 fortunatamente le segnalazioni di morìe delle api sono diminuite rispetto al 2008 e nel 2010 si prevede un netto miglioramento. Nel 2008 le morìe delle api sono avvenute nel periodo della semina del mais, quindi è stato semplice capire che il miglioramento della loro salute è stato in seguito alla messa al bando nel 2009 dell’impiego di concianti per il mais. Infatti proprio sulle etichette di questi farmaci è indicato che il prodotto contiene una sostanza molto tossica per le api. La colpa della loro morìa non è da imputare solamente ai concianti perchè uno studio ha notato che possono esserci altre cause come virus o peste. Oggi il progetto Apenet si occupa di moritorare le cause di questo problema e di ridurre i fenomeni della deriva migliorando la concia. Nel 2009 si è visto inoltre che lo spopolamento degli alveari non dipende solo da un unico fattore e che nel 2010 sarà necessario capire le interazioni che ci possono essere. L’Italia infine si è fatta portavoce a livello comunitario affinchè questo notevole problema venga affrontato parallelamente nei 27 Paesi membri. Quindi ciò ha portato all’utilizzo di misure comuni quali il monitoraggio sull’intero territorio comunitario, l’utilizzo di seminatrici idonee e la concia in impianti professionali.

Anche alla Fattoria di Certignano, piccolo paesino del Valdarno sulla Strada Provinciale Setteponti, organizziamo degustazioni per gli amanti del vino in generale e in particolare per chi desidera conoscere il nostro! I vini che verranno dati in degustazione sono tre vini a scelta della nostra produzione. I vini rossi proposti sono tutti invecchiati in barrique di annate sono 2006 0 2007 e il vitigno principale è il Sangiovese. Per quanto riguarda il bianco invece è un bianco IGT, Trebbiano e Malvasia. Le degustazioni sono semplici, e sono rivolte a tutti gli interessati in italiano, in francese o in inglese. Il costo è di sei euro a persona con tre vini a scelta oppure due vini e un bicchierino di Vin Santo accompagnati da stuzzichini per meglio gradire il nostro vino tra i quali il pan coll’olio extravergine di oliva di nostra produzione. Durante la degustazione verranno illustrate le foto della nostra azienda e spiegate  le fasi di produzione, dalla raccolta dell’uva fino ad arrivare alla bottiglia. Su richiesta e con molto piacere è anche possibile visitare il giardino della Fattoria. Per prenotare potete telefonare, inviare una mail o direttamente su questo sito compilando l’apposito modulo.

Ed eccoci qua a parlare di vino sfuso e in particolare del nostro! Da un pò di tempo a questa parte il vino sfuso non è visto più come un vino di bassa qualità, un vino anomino, un vino da cantina sociale o un vino industriale, ma al contrario la maggior parte dei “bevitori” lo amano. Il vino sfuso è oggi il vino alla portata di tutti che oltre ad essere conveniente è pure buono e per tutti i giorni è perfetto. Il nostro vino sfuso riscuote un grande successo perchè come dicono i “saggi clienti”…il vostro lo compro volentieri perchè si sente che l’è genuino, un mi brucia lo stomaco e un mi fa male il giorno dopo…e i nostri clienti lo comprano volentieri in fustini e damigiane. Il vino sfuso era dapprima consumato quasi esclusivamente da persone anziane, forse perchè i giovani hanno meno tempo libero e anche meno voglia di dover infiascare la damigiana nelle bottiglie la sera dopo il lavoro o la domenica! Invece oggi il vino sfuso piace un pò a tutti, anche perchè grazie all’invenzione dei bag in box anche chi è pieno di impegni può acquistarlo e spendere poco. Poi diciamo la verità che per tutti i giorni il vino sfuso va alla grande ma ci sono anche quelli del sabato e della domenica e quelli delle grandi occasioni! Perchè un buon vino invecchiato in barrique non si rifiuta mai…

I bag in box sono nati in America da una ditta che tutt’ora è leader mondiale nella produzione di questo prodotto comodo e innovativo. In genere vediamo un vino nel contenitore e pensiamo subito al Tavernello o ad altri prodotti simili, ma invece non è così perchè anche la nostra Fattoria di Certignano vende il proprio vino nei bag in box e i nostri clienti rimangono soddisfatti. Questo tipo di confezione permette di risparmiare il vetro delle bottiglie, i tappi, le capsule e le etichette garantendo nel frattempo qualità e un giusto prezzo. E’ un’idea geniale e il vino si mantiene 6 mesi sia aperto che chiuso dato che il contenitore è sottovuoto. Alla Fattoria di Certignano riempiamo noi i nostri bag in box, ovvero il nostro vino genuino e di qualità viene inserito all’interno di una sacca di alluminio e chiuso con un tappo speciale dentro una scatola di cartone personalizzata. Questa nuova invenzione fonde funzionalità, rispetto per l’ambiente ed economicità. Tutti i nostri clienti rimangono contenti appena lo provano e nessuno torna indietro, sia per la comodità che per la spesa. Alla Fattoria di Certignano abbiamo in vendita bag in box di vino bianco o di vino rosso da 5, 10 e 20 litri.

Si sono concluse recentemente a Tokyo tre grandi manifestazioni riguardanti il vino. Dalla mostra “Cantine d’Autore” che ha messo in luce l’architettura e la storia di alcune fra le più belle cantine d’Italia, alla presentazione di una selezione di vini dell’Istituto del Vino Italiano di Qualità, per finire con il Vinitaly Japan, organizzata da tre ditte italiane. Quest’ultima è stata una tappa molto importante per il nostro vino italiano, dal momento in cui il Giappone è il primo paese asiatico per consumo di vino, tra cui una grande percentuale del nostro.  Durante questa grande manifestazione è stato detto ai partecipanti che il vino italiano è un vino molto complesso e proprio per questo c’è bisogno di persone professioniste che possano spargere la cultura del nostro vino. Nonostante la crisi odierna sul nostro vino, sembrano buone le prospettive per il futuro. Infatti già in Giappone è stato notato che il consumo di vino crescerà ancora e da uno studio riguardante l’andamento degli ultimi 5 anni è stato visto che la quota di vino italiano sul mercato ha superato quella francese. Oltre al vino però anche l’olio italiano è stato un argomento molto discusso al Vinitaly, dato che la quota italiana di olio che viene importato in Giappone supera già il 50%. L’olio italiano si è diffuso un pò in tutto il mondo portando con sè anche la cultura italiana della tavola.

Mi piacerebbe trattare di un argomento significativo che non riguarda il tarocco inteso come cartomanzia, ma contraffazioni sul mercato vinicolo, che da un pò di tempo riguardano aziende note in Toscana ma non solo. Diversi vini sono stati accusati di essere stati taroccati dalle stesse aziende produttrici, sottoposte a relative inchieste e ad avvisi di garanzie. Le indagini da parte della Guardia di Finanza hanno messo in luce che un’enorme quantità di vini da taglio è stata miscelata a dei vini di bassissima qualità, poi rivenduti sul mercato con denominazioni di pregio. Vino taroccato che ad oggi ha contribuito ad aggravare la sussistente crisi economica ed ha distrutto un’eredità affermata attraverso una falsa qualità. Con quanto detto non possiamo però condannare tutti perchè per fortuna esiste ancora chi pratica il proprio lavoro con passione, piacere e trasparenza. Tutte le aziende come la nostra, Fattoria di Certignano, hanno il dovere di portare sulla tavola dei consumatori il vino che loro stessi hanno sulla propria, facendo il proprio lavoro con serietà e rispettando le regole.

VI ASPETTIAMO Domenica 7 Febbraio all’ APERICENA al Ristorante Enjoy Toscano in collaborazione con la FATTORIA DI CERTIGNANO!
Stuzzichini, primi, secondi e dessert preparati dall’ Enjoy accompagnati dai vini della Fattoria di Certignano….
…si mangia e si paga solo la bevuta!!!
Non mancate…!…dalle ore 19 in poi…

Presso Ristorante Enoteca Enjoy Toscano

Piazza Vittorio Emanuele Castelfranco di Sopra